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Nouvelles, actualités



Nov 30, 2020

 

«En suivant les conseils du chef, maîtrisez l'art du rôtissage à cuisson lente ou vive qui concentre les saveurs et confère des textures parfaites aux viandes, volailles, poissons, mais aussi aux légumes!» Les Éditions de l'Homme


Nov 26, 2020

Vincent sulfite ou vin sans sulfite, alias Vincent Laniel est l'auteur de ce livre. Il était étudiant en maîtrise d'études urbaines lorsqu'il rencontra la sommelière Émilie Campeau lors d'une dégustation de vin. Et là, tout bascule.

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Nov 16, 2020

Une expression que l'on entend dans les rangs de l'armée. Discipline, réaction instantanée des soldats, expression positive de leur compréhension (ou non) des ordres donnés. Mais ici, nous sommes dans une cuisine.

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Nov 4, 2020

En bouche, c'est du bonheur avec un joli fruité, de la fraîcheur, de la longueur et un certain moelleux.

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Nov 20, 2020

Ce vin blanc est fait à 100% de Verdicchio, un cépage authentiquement italien et plus spécifiquement de la région des Marches, au nord-ouest de Rome. Quoi qu'il serait plutôt originaire de la Vénétie, au nord de l'Italie. Mais là on sent quand même bien le terroir.

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Nov 12, 2020

«Cette année, le Salon est ouvert au monde et nous invitons les lecteur·rice·s de partout à participer et à partager un livre qui a marqué leur vie ou leur confinement,» dit Olivier Gougeon, directeur général du Salon.

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Nov 4, 2020

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Les Ateliers SAQ par ITHQ arrivent enfin chez vous!

• Chef en pandémie : portrait d’un restaurateur excentrique en temps de crise 

• La Fondue de l'Aubergiste

 Lévêque à la maison comme au restaurant

• Le Petit Sao maintenant chez vous !

• Promenade Phénomenale du 5 octobre au 8 novembre

• L'événement La Grande Presse des cidres du Québec est reporté

• Le Groupe Lucille's propose un menu spécial bien de saison pour emporter

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Restaurants à découvrir


TAPEO ***

SUCRERIE DE LA MONTAGNE ****

Tapeo_design_280.jpg Sucrerie_Montagne_040_C_R_280_72dpi.jpg
Type de cuisine: Espagnole
Adresse: 511, rue Villeray
Ville: MONTRÉAL
Note/20: 15/20
Tél.: 514-495-1999

 

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Type de cuisine: sucrerie
Adresse: 300, ch. Saint-Georges
Ville: RIGAUD
Note/20: 16,5/20
Tél.: 450-451-5204

(Suite)



Vins et Bières à découvrir


Sartori Amarone, Casa Vinicola Sartori...

Crémant de glace, 7%, Cidrerie du...

La Mano, Mencia/Roble, Vinos de Arganza...

Sartori_amarone_280_72dpi.jpg Cremant_de_glace_du_Minot_280_72dpi.jpg La_Mano_280_72dpi.jpg
Pays: Italie, Vénétie
Appellation: doc Amarone della Valpolicella

Fiche:   Voici un grand vin aux parfums intenses et concentrés de mûre sauvage, de confiture de prunes et de cerise noire avec... (Suite)
Pays: Canada, Québec, Hemmingford
Appellation: Canada, Québec, Hemmingford

Fiche:   Fraîcheur et légèreté pourraient qualifier ce crémant de glace, alliant l'intensité d'un vin de glace et la fraîcheur,... (Suite)
Pays: Espagne, Castille Léon
Appellation: Bierzo

Fiche:   Un bon... (Suite)


Boutiques à découvrir

BOULANGERIE PREMIÈRE MOISSON

MARCHÉS PUBLICS DE MONTRÉAL

PremiereMoissongateauP1010179_72dpi.jpg Marche_Jean_Talon_14_72dpi2.jpg
Adresse: Toutes les adresses ci-dessous.

 

Depuis 25 ans, Première Moisson fabrique et vend des produits de boulangerie, de pâtisserie et de charcuterie élaborés selon une approche artisanale avec des ingrédients sains.

(Suite)

Marchés publics de ville avec des étals de producteurs ou de marchands en plein air, mais aussi avec des commerces à l'intérieur. (Suite)


Recettes à découvrir

Foie gras du Québec cuit et caramélisé

Dinde farcie

Riz cantonais de Minouche

IMG_0155_C_280_72.jpg DindeOuPouletfarci_280_72dpi.jpg IMG_1485_280.jpg
Type de Cuisine: Française revisitée
Temps de préparation: 35 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Portion: 4 à 6 portions
Type de Cuisine: Française
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson: 1h30
Portion: 8
Type de Cuisine: Interprétation asiatique
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Portion: 6