Nouvelles, actualités
«En suivant les conseils du chef, maîtrisez l'art du rôtissage à cuisson lente ou vive qui concentre les saveurs et confère des textures parfaites aux viandes, volailles, poissons, mais aussi aux légumes!» Les Éditions de l'Homme
Nov 26, 2020
Vincent sulfite ou vin sans sulfite, alias Vincent Laniel est l'auteur de ce livre. Il était étudiant en maîtrise d'études urbaines lorsqu'il rencontra la sommelière Émilie Campeau lors d'une dégustation de vin. Et là, tout bascule. [Plus]
Nov 16, 2020
Une expression que l'on entend dans les rangs de l'armée. Discipline, réaction instantanée des soldats, expression positive de leur compréhension (ou non) des ordres donnés. Mais ici, nous sommes dans une cuisine. [Plus]
Nov 4, 2020
En bouche, c'est du bonheur avec un joli fruité, de la fraîcheur, de la longueur et un certain moelleux. [Plus] |
Nov 20, 2020
Ce vin blanc est fait à 100% de Verdicchio, un cépage authentiquement italien et plus spécifiquement de la région des Marches, au nord-ouest de Rome. Quoi qu'il serait plutôt originaire de la Vénétie, au nord de l'Italie. Mais là on sent quand même bien le terroir. [Plus]
Nov 12, 2020
«Cette année, le Salon est ouvert au monde et nous invitons les lecteur·rice·s de partout à participer et à partager un livre qui a marqué leur vie ou leur confinement,» dit Olivier Gougeon, directeur général du Salon. [Plus]
Nov 4, 2020
Cliquez sur l'image pour lire les nouvelles • Les Ateliers SAQ par ITHQ arrivent enfin chez vous! • Chef en pandémie : portrait d’un restaurateur excentrique en temps de crise • La Fondue de l'Aubergiste • Lévêque à la maison comme au restaurant • Le Petit Sao maintenant chez vous ! • Promenade Phénomenale du 5 octobre au 8 novembre • L'événement La Grande Presse des cidres du Québec est reporté • Le Groupe Lucille's propose un menu spécial bien de saison pour emporter [Plus] |
Restaurants à découvrir
TAPEO *** |
SUCRERIE DE LA MONTAGNE **** |
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Type de cuisine: Espagnole Adresse: 511, rue Villeray Ville: MONTRÉAL Note/20: 15/20 Tél.: 514-495-1999
(Suite) |
Type de cuisine: sucrerie Adresse: 300, ch. Saint-Georges Ville: RIGAUD Note/20: 16,5/20 Tél.: 450-451-5204
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Vins et Bières à découvrir
Sartori Amarone, Casa Vinicola Sartori... |
Crémant de glace, 7%, Cidrerie du... |
La Mano, Mencia/Roble, Vinos de Arganza... |
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Pays: Italie, Vénétie Appellation: doc Amarone della Valpolicella Fiche: Voici un grand vin aux parfums intenses et concentrés de mûre sauvage, de confiture de prunes et de cerise noire avec... (Suite) |
Pays: Canada, Québec, Hemmingford Appellation: Canada, Québec, Hemmingford Fiche: Fraîcheur et légèreté pourraient qualifier ce crémant de glace, alliant l'intensité d'un vin de glace et la fraîcheur,... (Suite) |
Pays: Espagne, Castille Léon Appellation: Bierzo Fiche: Un bon... (Suite) |
Boutiques à découvrir
BOULANGERIE PREMIÈRE MOISSON |
MARCHÉS PUBLICS DE MONTRÉAL |
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Adresse: Toutes les adresses ci-dessous.
Depuis 25 ans, Première Moisson fabrique et vend des produits de boulangerie, de pâtisserie et de charcuterie élaborés selon une approche artisanale avec des ingrédients sains. (Suite) |
Marchés publics de ville avec des étals de producteurs ou de marchands en plein air, mais aussi avec des commerces à l'intérieur. (Suite) |
Recettes à découvrir
Foie gras du Québec cuit et caramélisé |
Dinde farcie |
Riz cantonais de Minouche |
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Type de Cuisine: Française revisitée Temps de préparation: 35 min. Temps de cuisson: 10 min. Portion: 4 à 6 portions |
Type de Cuisine: Française Temps de préparation: 25 min. Temps de cuisson: 1h30 Portion: 8 |
Type de Cuisine: Interprétation asiatique Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 20 min. Portion: 6 |
